La mayoría de restaurantes pierden dinero por no saber gestionar correctamente sus números.
En GIR os enseñamos y ayudamos justamente a eso para conseguir más tiempo y dinero.
Aprende a ser más rentable y gana más dinero con tu restaurante.
Te enseñamos a convertir tu negocio en una empresa de verdad.
Accede a una red única de profesionales de la restauración. NO solo es gestión, NO solo es marketing. GIR es todo. Te lo enseñamos.
¿A quiénes vamos dirigidos?
¿Quieres abrir un restaurante?
Si quieres abrir un restaurante y no sabes por dónde empezar. Si necesitas ayuda o si quieres acertar a la primera.
Ya tengo un restaurante y quiero poner orden.
Estás harto de trabajar y no ver resultados. No creces como deberías y necesitas entender cómo lo consiguen otros.
¿Quiéres expandir tu negocio?
Tienes un negocio rentable que quieres expandir y necesitas crear una estructura empresarial eficiente y formar a tu equipo.
Si quieres abrir un restaurante y no sabes por dónde empezar. Si necesitas ayuda o si quieres acertar a la primera.
Estás harto de trabajar y no ver resultados. No creces como deberías y necesitas entender cómo lo consiguen otros.
Tienes un negocio rentable que quieres expandir y necesitas crear una estructura empresarial eficiente y formar a tu equipo.
¿No sabes cuánto dinero estás realmente ganando?
¿No tienes tiempo para nada más que no sea cocinar en tu restaurante?
¿Estás harto de que otros ganen y tu pierdas?
¿Te cuesta llenar a diario y no sabes por qué?
¿No sabes cuántos impuestos pagas?
¿No te cuadran los escandallos con lo que realmente te gastas?
¿Quieres abrir un restaurante pero no sabes por dónde empezar?
¿No sabes qué licencias necesitas ni cómo conseguirlas?
¿Tienes dudas sobre cuál es la mejor zona para tu concepto?
¿Tienes dificultades para contratar gente?
¿No sabes cómo formar a tus empleados?
Lo que encontrarás dentro de GIR
Gestión
Cocina
Marketing
Aperturas
Impuestos
Normativas
Estas son los distintos espacios dentro de GIR
Comunidad
Acceso a una comunidad única de hosteleros y gente del sector. Compartiremos en tiempo real casos, experiencias y utilizaremos los conocimientos de todos para crecer en nuestros negocios.
Herramientas
Acceso a todas las herramientas y plantillas que necesitamos en nuestro día a día del restaurante. Plantillas de escandallos, pricing, cuenta de resultados, inventarios y mucho más.
¿Por qué nosotros?
Visión global
Abordamos todos los problemas desde una visión global del negocio. Queremos que no se os escape nada de vuestro restaurante. Os enseñamos a mantener un control total.
Por y para hosteleros
GIR está hecho por gente que tiene restaurantes que funcionan donde se aplica todo lo que aquí se enseña. Queremos compartir nuestra experiencia con otros hosteleros.
Cursos de hostelería online
Son un primer paso muy importante para adquirir un control total de nuestro negocio. Sin rodeos, sin paja, sin relleno. Os enseñaremos sólo lo necesario para que podáis montar y rentabilizar un restaurante.
Sesiones semanales en directo
Además de los videos de los cursos, que estarán en constante actualización, también haremos sesiones en directo para resolver dudas, plantear problemas, compartir experiencias y resultados…etc. En definitiva, no estar solos mientras hacemos que funcionen nuestros proyectos.
Red de contactos
El futuro de GIR pasa por crear una gran comunidad de gente que verdaderamente se dedique al sector de la hostelería. Que lo vea desde dentro. Es la mejor forma que tenemos de ayudarnos y conseguir crecer más y mejor.
En constante actualización
GIR es una plataforma viva, en constante actualización. No es un curso de gestión. Es mucho más. Siempre disponible para consultar dudas y ayudar. Siempre online. Es lo que necesita un emprendedor cuando decide que quiere abrir un restaurante. Y lo que necesita un emprendedor cuando quiere rentabilizar de verdad su empresa.
100% Real y Práctico
Todo lo que vais a ver dentro de GIR es 100% real y aplicable a vuestros negocios. No hay contenido de relleno, ni teoría antigua que no se utilice. Todo es útil y os ayudará a convertir vuestro negocio en una empresa de verdad.
Auditorías internas
Una vez al mes, tendréis la posibilidad de una auditoría interna en profundidad de uno de vuestros proyectos. Os ayudaremos personalmente y aprenderemos todos.
Mantén a tu equipo formado
Aprovecha las herramientas de GIR para mantener a todo tu equipo formado tal y como tú quieres. Con tanta rotación de personal, es imprescindible formar rápidamente y de forma casi automática a los nuevos empleados del negocio.
¿Quiénes somos y por qué confiar en nosotros?
David Gutiérrez
Cocinero autodidacta desde hace 12 años y dueño del restaurante El Ingrediente, en Madrid.
El primer plato que hice fue con 10 años, a mi abuela. Un arroz con conejo al que le eché medio kilo de colorante porque quería que pareciese rico. Se lo comió diciéndome lo bueno que estaba, aunque años después me enteré que no le gustaba el arroz.
Aunque empecé mi carrera en algo muy distinto, auditoría de cuentas en una de las Big 4, pronto descubrí que mi pasión eran la cocina y los restaurantes. Tras el disgusto inicial de mis padres (que me habían pagado dos carreras) comencé a trabajar en varios restaurantes hasta que abrí el mio propio hace 10 años.
He compaginado el trabajo en mi propio restaurante con las clases de cocina en la escuela Kitchen Club, y con varias asesorías y aperturas de restaurantes de todo tipo.
GIR surge como respuesta común al gran desconocimiento que existe en el sector sobre cuál es la manera correcta de gestionar un restaurante. Desde el punto de vista de la cocina, la sala, el marketing y, sobre todo, la gestión eficiente.
Victoria de Zuriarrain
Directora de Culinario Studio-Consultora en proyectos de restauración
- Socia fundadora de Culinario Studio. Consultora del sector hostelería.
- Especialista en dirección y gestión integral de proyectos y auditorías de restauración.
- Más de 10 años creando, rentabilizando y gestionando todo tipo de proyectos de restauración (grandes y pequeños, Dark Kitchens, take aways, bares de copas, restaurantes de hotel, cadenas, cafeterías, etc.)
Contamos en nuestro equipo con:
- Javier Gil, responsable inmobiliario en Proyectos de Restauración.
- Beatriz Gorozarri, responsable de recursos humanos. Talento Gourmet.
- Arantxa Ozcariz, asesora fiscal, contable y laboral.
- José Ramón Otero, técnico especialista en licencias de restauración.
- Andreina Constantino, arquitecta de interiores.
- Ángel Espinosa, director de arte y diseño gráfico especializado en hostelería y marcas de alimentación.
- Creatique, equipo de branding.
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Preguntas más frecuentes (FAQs)
¿Qué incluye la suscripción mensual?
– Acceso a todos los cursos de GIR (Gestión Integral de Restauración)
– Posibilidad de acceder a la comunidad GIR en Discord, donde podremos tratar de TODO lo relacionado con nuestro sector y nuestros negocios con otros profesionales.
– Acceso y descarga a todas las herramientas, plantillas y normativa que necesitamos en nuestro día a día.
– Sesiones semanales en directo para ver las dudas de los cursos.
– Ayuda diaria a todos los miembros de la comunidad en el día a día de sus negocios.
¿Hay que pagar algo una vez dentro de la comunidad?
Con el pago de la suscripción mensual tendrás acceso a todo el contenido actual y futuro de GIR. No se hará ningún otro cargo ni habrá ningún otro servicio de pago dentro de la comunidad.
¿Puedo cancelar la suscripción cuando quiera?
La suscripción puede cancelarse en cualquier momento. Se dará de baja el acceso una vez finalizado el periodo facturado.
¿Subirá el precio en el futuro?
El precio de la suscripción subirá a medida que aumenten los contenidos de la comunidad, pero nunca a los miembros activos. Solamente afectará a nuevos miembros.
¿Qué diferencia hay entre GIR y otros cursos de gestión o cocina?
GIR no es una escuela de cocina. Ni es un curso de gestión. GIR es una plataforma online de gestión integral de restauración. Es una plataforma viva en constante actualización. Los cursos son el punto de partida. Una vez empecéis a aplicar todo lo que en ellos se enseña empieza lo bueno. Entre todos conseguiremos crecer como nunca y formar una comunidad de empresarios de hostelería fuerte y con poder.
¿Es GIR una consultora de restauración?
No. En principio GIR no se dedica a realizar consultorías de restauración, aunque algunos de sus miembros sí que lo hace y desde hace años. GIR está pensado para enseñaros y ayudaros a hacer vosotros ese trabajo. O enseñar a vuestro equipo a hacerlo. No obstante, también incorporaremos opciones de asesoría estratégica y de control de negocio más específicas para quien esté interesado.
¿Quién está detrás de GIR?
Un equipo de profesionales de la hostelería con varios años de experiencia en restaurantes. Como empleados, dueños, gestores, cocineros, encargados y expertos en marketing digital.
¿Cuál es el objetivo de GIR?
Ayudaros en la apertura de vuestro restaurante. Que ganéis más dinero con vuestros negocios mediante la profesionalización del sector. Es lo único que hará que podáis crecer y expandiros hasta donde queráis.
¿Tienes cualquier otra duda o pregunta sobre nuestra comunidad?
No dejes de escribirnos a gir@gestionintegralderestauracion.com para resolverlas cuanto antes y poder empezar a beneficiarte de todo lo que ofrece GIR.